生长肥育猪用液态大豆水解发酵物质的营养价值评价
赵娜燕学海陈芳郭万正黄少文张昭立魏魏涛
[概述]以液态进行大豆粉与木瓜蛋白酶和酵母的酶促水解,检查大豆粉发酵前后的营养变化,并通过以下试验评价营养价值。猪消化
结果表明,豆粕水解24小时后粗蛋白含量没有显着变化(P0)。
05),水溶性蛋白质和小肽的含量大大增加(P0)。
05); SDS-PAGE凝胶电泳显示大豆粉中的大多数高分子量蛋白质降解至分子量小于35,000。高分子量蛋白质和中分子量蛋白质含量显着下降,低分子量蛋白质含量增加2倍。
64次(P0。
天冬氨酸,脯氨酸,丙氨酸,亮氨酸,赖氨酸含量和总氨基酸含量均有显着提高(P0)。
05),精氨酸含量减少18。
87%(P0。
05);猪消化试验显示豆粕,苏氨酸,甘氨酸,丙氨酸,胱氨酸,脯氨酸,蛋氨酸,异亮氨酸和酪氨酸的酶发酵粗蛋白,其比例显着高于豆粕(P0))。。
05)。
结果表明,液体酶发酵后,豆粕蛋白质质得到改善。
作者单位:
湖北省农业科学院畜牧兽医研究所/湖北省动物胚胎工程与分子育种实验室[基金]:湖北省农业科技创新团队项目(2016-620-)004-001)
支持湖北省农业科学院的项目(2014年fcxjh09)[类别编号]:S828。

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